第61集（下）：合炉菜里的烟火气，小账本上的大温情

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傍晚的霞光把老灶台的烟囱染成了金红色，王铁柱举着锅铲敲了敲灶沿：“都过来！教你们做道‘合炉菜’。”

炎昭正聚精会神地给最后一串鸡柳刷油，突然听到王铁柱的话，手像被电了一下似的猛地一抖，油滴“啪嗒”一声落在了炭火上，瞬间冒起了一缕缕白色的烟雾。

与此同时，炎曜刚刚把酱料瓶小心翼翼地摆回架子上，转身准备去拿别的东西时，不小心碰到了旁边的醋瓶。眼看着醋瓶摇摇欲坠，就要掉下来摔个粉碎，好在小宇反应迅速，一个箭步冲上前，眼疾手快地扶住了醋瓶，这才避免了一场“悲剧”的发生。

三人不约而同地松了一口气，然后快步走到土灶前，好奇地看着王铁柱接下来要做什么。只见王铁柱不紧不慢地拿起勺子，从油罐里舀出一勺晶莹剔透的猪油，轻轻地倒入锅中。猪油一接触到热锅，立刻“滋滋”地响了起来，不一会儿就融化成了一汪金黄的油液。

王铁柱紧接着将一块肥瘦相间的五花肉扔进锅里，随着“噼里啪啦”的一阵响声，五花肉在油锅里欢快地翻滚着，渐渐被煸炒出了诱人的香气。那股浓郁的肉香和松木燃烧产生的烟火气交织在一起，像一只无形的手，紧紧地抓住了人们的鼻子，让人不由自主地直咽口水。

“这道菜可有个好听的名字，叫‘三香汇’。”王铁柱一边用锅铲熟练地翻动着锅里的五花肉，一边得意地介绍道，“等会儿炎昭负责烤五花肉，记住哦，要烤出一点焦边来，这样才更香；炎曜呢，去调个蒜蓉酱，味道要甜中带辣，这样才能和肉搭配得恰到好处；至于小宇……”他的目光落在了小宇手中的那把香菜上，略作思考后说道，“你就把香菜切成花，等菜快出锅的时候撒上去，就算是你的一份功劳啦！”

小宇立刻站直了，像领了圣旨似的，把香菜摆得整整齐齐，切的时候特意切成星星状。炎昭把五花肉片架在烤炉上，炭火舔着肉片，油脂滋滋往下淌，烤出的焦边比早上的鸡柳还诱人。炎曜调酱料时，往蒜蓉里加了勺蜂蜜——那是他偷偷藏的，说“甜一点，像一家人的味道”。

菜快做好时，玻璃门被推开，张大爷和陈婶互相搀扶着走进来。“听说你们做‘合炉菜’？”张大爷的拐杖在地上敲出欢快的节奏，“给我们也来一份，算预定！”

陈婶手里拎着个布包，打开来是两双棉手套：“看俩娃总烤东西烫手，我给缝了双厚的，上面绣了‘灶’字，沾沾老灶台的福气。”

炎昭接过手套，指尖触到布面的温度，突然想起早上跟弟弟吵架的事，耳朵又红了。炎曜赶紧往陈婶手里塞了块刚烤好的红薯：“甜着呢，您尝尝。”